冷冻和冷藏的区别（冷冻和冷藏的区别是生产工艺） - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览：
- 1、冷藏和冷冻有什么区别？
- 2、冰箱冷冻和冷藏的区别
- 3、冷冻跟冷藏有什么区别，那些应冷冻那些应冷藏
- 4、“冷藏”跟“冷冻”有什么区别﹖
- 5、冷冻与冷藏有什么区别
- 6、冰箱是不是都是两层，一个冷冻，一个冷藏，冷冻和冷藏的区别是什么？
冷藏和冷冻有什么区别？
1、冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。
2、冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，冷藏食品或称速冻食品，急冻食品，保鲜食品，能以冷冻方式保存数个月。
3、特别注意的是冷冻只能减缓食物腐败的过程，使微生物的生长过程停止但却不能杀死。
4、急冻食品是一种很常见的食物保存法，可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度。
冰箱冷冻和冷藏的区别
1、温度设置不同：冷冻的温度是在零下18度，冷藏的温度是在5度左右；2、用法用途不同：家庭比较频繁使用冷藏，而且因为温度不算太低，冷冻区但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰；3、作用不同：冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻；4、存放时间不同：冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用
冷冻跟冷藏有什么区别，那些应冷冻那些应冷藏
一、冷冻与冷藏的区别
1、温度不同
冷冻：冷冻的温度比较低，可达到零下18摄氏度。
冷藏：冷藏的温度一般保持在1-10摄氏度。
2、原理不同
冷冻：冷冻的温度减缓了酶反应，使微生物停止生长，从而减缓食物腐败、延长食物的保存时间。
冷藏：冷藏的温度降低了食物腐坏和化学反应的速度，使食物内的水结成冰，严重阻碍微生物滋生，从而延长了食品的更佳食用时间。
3、设备不同
冷冻：冷冻的设备一般为冷冻室或者冷冻柜。
冷藏：冷藏的设备通常是普通冰箱和冷藏室即可。
二、冷冻和冷藏适合保存的食物类型
冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。
冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
参考资料来源：百度百科-冷藏
百度百科-冷冻
“冷藏”跟“冷冻”有什么区别﹖
“冷藏”跟“冷冻”有以下几点区别：
一、含义不同
1、冷冻是指用低温的 *** 将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。
2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏 *** ，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。
二、保鲜的时间长短不一样
1、冷冻保鲜的时间长。
2、冷藏保鲜的时间短。
三、二者保持的温度不同
1、冷冻的温度都是保持在零下，可达到零下18摄氏度。
2、冷藏的温度基本都是在零上，在－1℃～8℃之间。
四、适合保存的食物种类不同
1、冷冻适合保持鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜，但对于果蔬类却不适合。
2、冷藏适合蔬菜水果类的保鲜。
参考资料来源：百度百科-冷冻
参考资料来源：百度百科-冷藏
冷冻与冷藏有什么区别
冷冻与冷藏，二者的主要区别：
1、冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。
2、冷藏一般保持在1-10摄氏度。
3、根据温控器调控有所差异，或高或更低些。
4、冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
冰箱是不是都是两层，一个冷冻，一个冷藏，冷冻和冷藏的区别是什么？
是的，冷藏和冷冻的区别在于温度设置不同，保存用途不同，作用用法不同。
1，温度设置不同
冷藏：保存食物的温度一般是在5到0度(一般不达0度)。
冷冻：保存食物的温度是可达到零下18度到零下20度。
2，保存用途不同
冷藏：可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。
冷冻：用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。
3，作用用法不同
冷藏：作用是保鲜，由于温度较高，为保证食材的营养，建议尽快食用在存储的食物。
冷冻：作用是速冻，由于温度较低，将液态水分冻结成固态，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。
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